Конвекционная печь UNOX XFT 113

Электрическая конвекционная печь UNOX XFT 113 STEFANIA (серия LINEMISS™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Также используется для жарки и запекания различных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и продуктов в вакуумной упаковке. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в различных заведениях быстрого питания. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XLT 133.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C.
• Пароконвекция при температуре от 90 до 260 °C.
• Предварительный нагрев до 260 °C.

Технологии:

• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры:
  • 1 вентилятор.
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:
  • Быстрое удаление избыточной влажности из рабочей камеры.
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере:
  • Принудительный ввод влажности в рабочую камеру ручным способом.
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:
  • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность оборудования;
  • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Режим "INF" - непрерывная работа оборудования.

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
• Противни изготовлены из алюминия.
• Галогеновая лампа с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры.
• Ручное открывание дверцы сверху вниз.
• Возможно подключение к водопроводу с помощью набора XC 660.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.

В комплект поставки входит набор из 3-х противней TG 305 (460x330 мм).